অনেকের বেশ পছন্দের একটি মেনু সুজির হালুয়া। এটি রুটি, পরোটা কিংবা লুচি সবকিছুর সাথেই খাওয়া যায়, তৈরি করতে সময়ও লাগে কম। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায়।
1/2 কাপ সুজি
1/2 কাপ চিনি
1/4 কাপ ঘি
1.5 কাপ জল
handfull কাজুবাদাম কুচনো
handfull কিসমিস
handfull পেস্তা কুচনো
2tbsp উষ্ণ গরম দুধে সামান্য কেশর ভিজিয়ে নেওয়া
1/2tsp এলাচ গুঁড়ো
প্রথমে একটি প্যান নিয়ে তাতে ওপরে দেওয়া পরিমাণ অনুযায়ী ঘি দিয়ে মিডিয়াম আচ এ গরম করে তাতে কাজুবাদাম কুচনো,কিসমিস, পেস্তা কুচনো গুলো দিয়ে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে নেবো।এরপর প্যান এ যে পরিমাণ ঘি থাকবে সেই ঘি তেই সুজি টা দিয়ে 2 মিনিট এর জন্য হালকা লালচে করে ভেজে নেবো।
সুজি টা ভাজা হলে তাতে জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবো এবং 1.5 মিনিট এর জন্য ঢেকে দেবো আচ মিডিয়াম এ রেখে।1.5 মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে সুজি টা নেড়েচেড়ে নেবো জল টা শুকিয়ে যাওয়া অবধি জল শুকিয়ে সুজি গুলো ফুলে উঠবে তখন তাতে চিনি টা ও ভেজে রাখা ড্রাই ফ্রুটস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 2 মিনিট নেড়েচেড়ে নেবো।
আবারও যখন সুজি টা একটু শুকনো হয়ে আসবে তখন তাতে কেশর ভেজানো দুধ টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 1মিনিট নেড়েচেড়ে নেবো । তারপর তাতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেবো।ব্যাস আর কি তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে।
2021-03-07 02:39:24
2021-03-06 15:39:24