উপকরণঃ
► ময়দা ২৫০ গ্রাম ► লবণ স্বাদমতো ► ইস্ট ১৫ গ্রাম ► চিনি ১ চা চামচ ► উষ্ণ গরম পানি ১/২ কাপ ► ঘি / তেল ২ চামচ ► টকদই ৪ চা চামচ অথবা ডিম ১ টা ► দুধ অথবা পানি ১/২ কাপ ► রসুন ৫ টা (লম্বা ও পাতলা করে কাটা ) ► বাটার ১ চামচ
প্রণালীঃ
► প্রথমে একটা বাটিতে উষ্ণ গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি মেশাতে হবে।
► ইস্ট বুদবুদ করতে আরম্ভ করলে এতে ময়েদা, ঘি / তেল, টকদই / ডিম, লবণ, দুধ বা পানি ভালো করে মেশাতে হবে।
► ময়দার এই মাখাটা Pizza Base এর Dough এর মতো হবে।অর্থাৎ মাখাটা খুব নরম হবে।
► ময়দা মাখাটা ১৫-২০ মিনিট রাখতে হবে। ২০ মিনিট পর ময়দা মাখাটা প্রায় দিগুন আকারের হয়ে যাবে।
► ২০ মিনিট পর ছোট ছোট আরও ৫ টা বল বানাতে হবে। যেহেতু ময়েদার মাখাটা খুব নরম তাই হাতে ঘি বা তেল লাগিয়ে নিতে হবে।
► এবার একটা ছোটো বল নিয়ে চাটাই ও বেলনির সাহায্যে ৫ ইঞ্চি লম্বা বানাতে হবে। বেলার সময় শুকনো ময়দা ব্যবহার করতে হবে।
► নানের একদিকে কাটা রসুন লাগিয়ে বেলনি দিয়ে চেপে দিতে হবে।
► এবার একটা তাওয়ায় হাই টেম্পারেচারে নান গুলো এক এক সাইড ৪ মিনিট করে রাখতে হবে।
► একটা তারজালিতে নান গুলো এক এক সাইড ১ মিনিট করে আগুনের উপর ধরতে হবে।
* যারা মাইক্রোওভে করতে চান তারা মাইক্রোওভেনে গ্রিল মোডে দুটো পাশ ৮ মিনিট করে রাখলেই নান তৈরি হয়ে যাবে।***
► ৮ মিনিট পর গরম নানে মাখন লাগিয়ে পরিবেশন করা যাবে।
2021-03-13 20:37:34
2021-01-08 04:34:07